سالاد مرغ  از جمله سالاد‌هایی است که ماده اصلی آن گوشت مرغ است که با مواد دیگری مانند سس مایونز، خامه ترش، ماست، سرکه و… ترکیب می‌شود، از معروف‌ترین سالادهای که با گوشت مرغ تهیه می‌شود و خیلی خوشمزه و پرطرفدار می‌باشد سالاد سزار است.

بسیاری از افراد این سالاد خوشمزه را دوست دارند، اما از آنجایی که از موادی با کالری بالاتر استفاده می‌شود، سوالی که اینجا مطرح می‌شود این است که آیا این ماده غذایی برای ما مفید است یا خیر؟

سالاد مرغ می‌تواند سالم باشد اما اینکه چقدر سالم است به مواد استفاده شده در درست کردن آن  بستگی دارد.

در این مقاله به بررسی این موضوع می‌پردازیم که چگونه  می‌تواند برای سلامتی ما تأثیر گذار باشد و چند پیشنهاد برای تهیه سالم تر آن را خدمت شما بیان می‌کنیم.

 

سالاد مرغ چیست؟

سالاد مرغ  از جمله سالادهایی است که ماده اصلی آن مرغ و با ترکیب تخم مرغ آب پز، سیب، انگور و …، که معمولاً با سس مایونز ترکیب شده و سرو می‌شود.

این سالاد در هر کشوری به روش‌ها و طعم‌های متفاوتی سرو و دارای ترکیبات مختلفی می‌باشد. معمولاً سرد سرو می‌شود و با مرغ پخته شده که معمولاً از گوشت سینه مرغ استفاده شده و دارای ترکیبات مانند سس، سبزیجات مختلف، دانه‌ها مغذی، میوها برای طعم دادن و ترد شدن استفاده می‌شود.

به عنوان مثال  در کشور تایلند از ترکیب مرغ با خیار خرد شده به همراه بادام زمینی، زنجبیل، سیر، روغن چیلی و سرکه تهیه و سرو می‌شود.

سالاد مرغ مکزیکی که از  ترکیب مرغ با خامه ترش، سس مایونز و سبزیجات به همراه لوبیا، ذرت و سیب زمینی برای تهیه آن استفاده می‌شود.

 

 

 

ارزش غذایی سالاد مرغ

سالاد مرغ غنی از پروتئین بدون چربی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی و یک رژیم غذایی سالم باشد.

سالاد مرغ چقدر سالم است؟ این بستگی به موادی که برای تهیه آن استفاده می‌شود و مقداری که در یک زمان میل می‌کنید دارد.

برخی از مواد مانند نوع و مقدار مایونز می‌توان به مقدار قابل توجهی کالری و محتوای چربی اشباع شده آن را افزایش دهند. یک وعده کوچک ( تقریبا 100 گرم) حاوی 400 کالری انرژی است

	سالاد مرغ با سس مایونز	سالاد مرغ و سس مایونز سبک	سالاد مرغ روی کروسانت
اندازه سرو	113 گرم	108 گرم	1 ساندویچ (187 گرم)
کالری	266	164	600
پروتئین (گرم)	16	15	25
کربوهیدرات (گرم)	3	5	29
چربی کل (گرم)	21	9	42
فیبر (گرم)	0	0	1
شکر (گرم)	2	3	5
چربی اشباع شده (گرم)	4	2	11
کلسترول (میلی گرم)	75	68	100
سدیم (میلی گرم)	542	594	630

 منبع: 1

 

سالاد مرغ نسبتاً کم کربوهیدارت، قند و فیبر است و پروتئین، کالری و چربی بیشتری دارد.

با این وجود، این‌ها یک برآورد کلی از ارزش غذای آن هستند، زیرا مواد مغذی آن بسته به نحوه تهیه آن متفات است.

افزودن مواد دیگری مانند میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، دانه‌ها و استفاده از مواد کم کالری مانند ماست می‌تواند این مقادیر را تغییر دهد.

 

خلاصه:

سالاد مرغ منبع خوبی از پروتئین بدون چربی است. افزودنی‌هایی مانند میوه‌ها، سبزیجات، آجیل و دانه‌ها و ویتامین‌ها و مواد معدنی مغذی بیشتری را فراهم می‌کنند. با این حال،معمولاً حاوی مقدار کالری مناسبی است.

 

فواید سالاد مرغ

سالاد مرغ علاوه بر خوشمزه بودن، فواید دیگری نیز دارد، از جمله این مواد می‌توان به نسبتاً مقرون به صرفه بودن و تهیه ساده آن در خانه است.

با این حال این فواید به اینجا ختم نمی‌شود. این سالاد چند اثر مثبت روی سلامتی دارد که در زیر به آن ها اشاره می‌کنیم.

 

 سرشار  از پروتئین است

پروتئین یکی از مواد مغذی اولیه بدن شما است که برای ساخت و حفظ استخوان، ماهیچه، غضروف و… به آن نیاز دارید.

بیشتر بزرگسالان نیاز به خوردن 45 تا 65 گرم پروتئین در روز دارند، اگرچه عواملی مانند سن، جنس، فعالیت بدنی، وضعیت سلامت عمومی می‌تواند این نیازها را کاهش یا افزایش دهد.

پروتئین علاوه بر این که سلامت استخوان و استحکام عضلات ضروری است:

1- اشتها را تنظیم می‌کند

2- به بهبودی بدن شما کمک می‌کند

3- ممکن است هوس غذایی(ولع غذایی) را محدود کند.

 

 حاوی مواد مغذی است

سالاد مرغ همچنین حاوی ریزمغذی‌های مانند ویتاومین‌ها و مواد معدنی است

یک وعده 85 گرمی مرغ برشته شده حاوی منبع خوبی از نیاسین، سلنیوم، ویتاوین B6 و فسفر است، بنابراین خوردن سالاد مرغ می‌تواند به شما در تامین نیازهای روزانه شما به مواد مغذی کمک کند.

 

آیا به کاهش وزن کمک می‌کند؟

سالاد مرغ از جمله مواد غذایی است که در کاهش وزن هم مزایا و هم معایب دارد.

ممکن است به کاهش وزن برخی از افراد کمک کند، در حالی که می‌تواند برای برخی افراد دیگر مانع از این روند شود.

محتوای پروتئین سالاد مرغ به شما کمک می‌کند تا مدت بیشتری احساس سیری کنید، همچنین می‌تواند به تنظیم اشتها و هوس‌های غذایی شما کمک کند، در نتیجه می‌تواند در کاهش وزن شما موثر باشد.

برخی از مطالعات نشان داده‌اند که رژیم غذایی با پروتئین بالا کاهش وزن و حفظ کاهش وزن طولانی مدت مفید هستند.

با این حال که این ماده غذایی سرشار از پروتئین است اما یک غذا به تنهایی برای کاهش وزن موثر نیست.

در عوض خوردن یک رژیم غذایی سالم که حد کالری مورد نیاز روزانه شما باشد و سرشار از پروتئین بودن چربی، چربی‌های سالم، فیبر، میوه ها و سیزیجات غنی از مواد مغذی باشد، بهترین گزینه برای کاهش وزن است. در حد اعتدال سالاد مرغ به تنهایی در چنین رژیمی قرار می‌گیرد.

 

خلاصه: سالاد مرغ اگر در حد اعتدال مصرف شود و با انواع مواد مغذی دیگر ترکیب شود می‌تواند برای کاهش وزن بسیار مفید باشد.

 

چگونه یک سالاد مرغ سالم درست کنیم؟

سالاد مرغ می‌تواند بخشی از یک وعده غذایی سیر کننده باشد که حاوی پروتئین بدون چربی، فیبر و بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

در این مقاله چند پیشنهاد برای اینکه یک سالاد مرغ سالم تهیه کنید را برای شما بیان می‌کنیم.

 

پروتئین خود را بدون چربی نگه دارید

مرغ و انواع طیور مانند بوقلمون به طور طبیعی چربی کم‌تری دارند.

استفاده از مرغ به صورت آب پز، کبابی،بخارپز یا استفاده از مایکروویو به کاهش کالری آن کمک می‌کند زیرا نیاز به استفاده از چربی( روغن ) زیادی ندارد.

از سوی دیگر انواع مرغ سرخ شده، مرغ سوخاری و فرآوری آن به روش‌های مختلف، نمک، چربی و کالری بیشتری برای هر وعده دارند.

 

مواد سس مناسب تری را انتخاب کنید

اگر شما به دنبال یک سالاد مرغ رژیمی با کالری کم‌تر هستید، ممکن است از استفاده از سس مایونز  اجتناب کنید.

در عوض می‌توانید ماست یونانی، خامه ترش، سرکه و … که کالری کمتری دارند استفاده کنید.

 

 با میوه ها، سبزیجات و … مخلوط کنید

سبزیجات، دانه‌ها  و میوه‌ها نه تنها طعم ترد و رنگ را به سلاد مرغ می‌دهند، بلکه باعث مغذی شدن غذای شما می‌شوند.

دانه‌ها، میوه ها کالری این سالاد را افزایش می‌دهند، اما فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز را نیز فراهم می‌کنند. وقتی در وعدهای متوسط خورده می‌شوند، به یک مکمل سالم تبدیل می‌شوند.

 

جمع بندی

سالاد مرغ سرشار از پروتئین بدون چربی و منبع مناسبی از آهن است. بسته به اینکه حاوی چه موادی است، ممکن است فیبر، ویتامین‌ها،مواد معدنی و سایر مواد مغذی را نیز تامین می‌کند.

بنابراین بهتر است گاهی اوقات از آن در وعده‌های متوسط و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کامل لذت ببرید.

 

مطالعه بیشتر: روش‌های صحیح یخ زدایی گوشت مرغ

 

خرید اینترنتی سینه مرغ.

 

خرید گوشت و مرغ.

 

خرید گوشت چرخ کرده.