سینه مرغ یکی از منابع خوب پروتئین است که دستورهای آشپزی متعددی برای آن وجود دارد. سیر و آب پرتقال به طعم دادن به این مرغ ساده و سبک کمک می‌کند. می‌توانید از آب پرتقال معمولی استفاده کنید، اما کنسانتره آب پرتقال یخ زده طعم و رنگ بیشتری به سس این غذا می‌بخشد. این غذا را با برنج یا سیب زمینی و سبزیجات جانبی یا سالاد سرو کنید، کلم بروکلی بخارپز یا لوبیا سبز گزینه‌های عالی هستند.

سینه‌های مرغ بدون استخوان خیلی سریع پخته می‌شوند و به دلیل محتوای کم چرب آن، در صورت پختن بیش از حد کاملاً خشک می‌شود. بسته به ضخامت سینه‌های مرغ، زمان پخت می‌تواند بسیار متفاوت باشد، بنابراین استفاده از یک دماسنج بهترین راه برای اطمینان از آماده بودن آن است. طبق دستور العمل حداقل در  165 درجه فارنهایت پخته می‌شود.

مواد لازم برای سینه مرغ پرتقالی

-سینه مرغ بدون استخوان و پوست: 500 گرم

-نمک کوشر: به مقدار لازم

-فلفل سیاه: به مقدار لازم

-روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

-پیازچه: 2 عدد خلال شده

-سیر: 6 حبه(له شده)

-آب مرغ: ¼ فنجان

-آب پرتقال: ½ فنجان

-شکر قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری

-سس تند: 1 قاشق غذاخوری

-جعفری یا گشنیز: 2 قاشق غذاخوری

مراحل آماده سازی سینه مرغ پرتقالی

1- سینه‌های مرغ را به صورت افقی از وسط نصف کنید و هر کدام را در داخل یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و بکوبید تا به طور یکنواخت نازک شود و ضخامت آن حدود 1 سانتی متر باشد.

2- روی سینه‌های مرغ کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید.

3- روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

4- حرارت را کم کرده و پیازچه و سیر را به آن اضافه کنید. به مدت 2 تا 3 دقیقه به پختن ادامه دهید.

5- در همین حال، در یک کاسه کوچک با پیمانه شیشه‌ای آب مرغ، پرتقال، شکر قهوه‌ای و کمی سس تند را باهم مخلوط کنید و روی مخلوط مرغ و سیر بریزید.

6- در تابه را بگذارید و به مدت 4 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملاً پخته شود، آن را بپزید.

7- مرغ‌ها را در یک بشقاب بچینید و مقداری از آب ماهیتابه را روی آن بریزید و با جعفری یا گشنیز آن را تزئین کنید.

ارزش غذایی:

باتوجه به مواد اولیه استفاده شده در این دستور آشپزی شامل موارد زیر است:

-کالری: 223

-چربی: 6 گرم

-کربوهیدارت‌ها: 3 گرم

-پروتئین: 36 گرم