پروتئین یک درشت مولکول است که از آمینواسیدها تشکیل شده است و برای ساخت و بازسازی بافت‌های بدن، انتقال اکسیژن، تنظیم فعالیت هورمون‌ها و ایجاد پاسخ ایمنی لازم است. پروتئین‌ها در غذاهای مختلفی مانند گوشت، تخم مرغ، لبنیات، حبوبات، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شوند، اما همه آن‌ها کیفیت و مقدار متفاوتی از آمینواسیدهای ضروری را ارائه می‌دهند.

آمینواسیدهای ضروری آن دسته از آمینواسیدها هستند که بدن نمی‌تواند خودش تولید کند و باید از طریق غذا دریافت شوند.

گوشت مرغ یکی از بهترین منابع پروتئین حیوانی است که تمام آمینواسیدهای ضروری را در اندازه کافی فراهم می‌کند. همچنین دارای مقدار زیادی از پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا است که به معنای قابلیت جذب و استفاده بالای بدن از پروتئین آن است.

گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز کمترین چربی و کلسترول را دارد و بنابراین برای سلامت قلب و عروق مفید است. گوشت مرغ همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی مانند ویتامین  B12، نیاسین، فسفر، سلنیوم و روی است که برای متابولیسم، تولید انرژی، سلامت استخوان، آنتی اکسیدان و تقویت سیستم ایمنی لازم هستند.

ورزشکاران نیاز به مقدار بیشتری از پروتئین دارند تا بتوانند عضلات خود را حفظ و افزایش دهند، زخم‌ها و آسیب‌های ورزشی را تسریع کنند و بازیابی خود را بهبود بخشند. مقدار پروتئین مورد نیاز ورزشکاران بستگی به نوع، شدت و مدت زمان فعالیت ورزشی، وضعیت تغذیه‌ای و هدف‌های شخصی آن‌ها دارد.

به طور کلی، ورزشکاران باید بین 1.2 تا 2 گرم پروتئین برای هر کیلوگرم وزن بدن خود در روز مصرف کنند. برای مثال یک ورزشکار با وزن 70 کیلوگرم باید بین 84 تا 140 گرم پروتئین در روز بخورد.

گوشت مرغ یک منبع عالی از پروتئین برای ورزشکاران است زیرا:

– تمام آمینواسیدهای ضروری را در اندازه کافی ارائه می‌دهد

– دارای پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا است که به راحتی توسط بدن جذب و استفاده می‌شود

– کمترین چربی و کلسترول را نسبت به گوشت قرمز دارد و برای سلامت قلب و عروق خوب است

– حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی است که برای فرآیندهای متابولیک، تولید انرژی، سلامت استخوان، آنتی اکسیدان و تقویت سیستم ایمنی مفید هستند

گوشت مرغ یک منبع پروتئینی کامل است که به این معنی است که تمام آمینواسیدهای ضروری را در نسبت مناسب ارائه می‌دهد. آمینواسیدهای ضروری آن دسته از آمینواسیدها هستند که بدن نمی‌تواند خودش تولید کند و باید از طریق غذا دریافت شوند.

 این آمینواسیدها شامل لیزین، ایزولئوسین، لوسین، والین، متیونین، فنیل آلانین، تریپتوفان و ترئونین هستند. بدن برای ساخت پروتئین‌های خاص خود نیاز به این آمینواسیدها دارد و اگر یکی از آن ها کم باشد، عملکرد پروتئین‌ها مختل می‌شود.

ارزش بیولوژیکی پروتئین گوشت مرغ بالا است که به معنای قابلیت جذب و استفاده بالای بدن از پروتئین آن است. ارزش بیولوژیکی پروتئین گوشت مرغ بین 70 تا 90 درصد برآورد می‌شود.

این به این معنی است که بین 70 تا 90 درصد از پروتئین گوشت مرغ توسط بدن جذب و برای ساخت پروتئین های خود استفاده می‌شود.

این در مقایسه با پروتئین‌های گیاهی که ارزش بیولوژیکی پایین‌تری دارند، بسیار بالا است. برای مثال ارزش بیولوژیکی پروتئین سویا بین 60 تا 70 درصد و ارزش بیولوژیکی پروتئین گندم بین 40 تا 50 درصد برآورد می‌شود.

بنابراین گوشت مرغ یک منبع پروتئینی کامل است که تمام آمینواسیدهای ضروری را در نسبت مناسب ارائه می‌دهد و بدن می‌تواند آن‌ها را به راحتی جذب و استفاده کند. این ویژگی‌ها باعث می‌شوند که گوشت مرغ یک منبع عالی از پروتئین برای ورزشکاران باشد که نیاز به مقدار بیشتری از پروتئین دارند.

بنابراین، ورزشکاران می توانند با مصرف گوشت مرغ به عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین در رژیم غذایی خود، نیازهای پروتئینی خود را برآورده کنند و عملکرد ورزشی خود را بهبود بخشند.