این سوپ مرغ یک سوپ خامه‌ای و خوشمزه است که با آب گوشت، سینه مرغ و انواع سبزیجات تهیه می‌گردد. برای اینکه در زمان خود صرفه جویی کنید گوشت مرغ را از قبل بپزید و مایه سوپ را یک روز قبل آماده کنید.

 

مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ خامه‌ای با سبزیجات

– سینه مرغ: 1 کیلوگرم

– آب مرغ: 8 فنجان

– رزماری: چند شاخه(یا یک قاشق چایخوری خشک شده)

– آویشن: چند شاخه( یا یک قاشق چایخوری خشک شده)

– سیر: یک حبه(ورقه شده)

– هویج: یک عدد( خرد شده)

– کرفس: 2 دنده

– پیاز: یک عدد کوچک

برای سوپ

– کره: ¼ پیمانه

– موسیر: 2 عدد خرد شده

– کرفس: 2 دنده

– پیازچه: 6 عدد خلال شده

– آرد: 6 قاشق غذاخوری

– آب مرغ: 6 فنجان

– نخود فرنگی: 1فنجان

– خامه غلیظ: 1 فنجان

– نمک و فلفل به اندازه دلخواه

 

 

مراحل آماده سازی

1- در یک قابلمه بزرگ، سینه مرغ را با آب، شاخه‌های رزماری و آویشن( یا خشک)، سیر، تکه‌ها هویج، تکه‌های کرفس و پیاز درشت خرد شده و فلفل سیاه را مخلوط و بجوشانید.

2- حرارت را کم کرده  و در قابلمه  بگذارید و حدود 1 ساعت بجوشانید

3- آب گوشت را در درون یک کاسه از صافی رد کنید، روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید.

4- گوشت مرغ را در ظرفی بریزید، روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

5- وقتی آب گوشت خنک شد، چربی اضافی را از روی آن جدا کنید، 6 فنجان را در یک کاسه جداگانه اندازه کنید تا زمانی که برای سوپ نیاز داشتید استفاده کنید.

6- سینه مرغ را ریز خرد کنید و حدود 3 فنجان را در یک کاسه بریزید و روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید. تا برای سوپ استفاده کنید. مرغ باقی مانده را برای استفاده دیگری مانند سالاد مرغ در یخچال قرار داده یا فریز کنید.

 

خرید اینترنتی سینه مرغ

آماده سازی سوپ

1- در یک قابلمه بزرگ ، ¼ فنجان کره را روی حرارت متوسط و رو به پایین آب کنید.

2- موسیر خرد شده، کرفس و هویج خرد شده را اضافه کنید، حدود 6 تا 7 دقیقه تفت دهید.

3- پیازچه را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.

4- آرد را هم بزنید تا خوب مخلوط شود و به مدت 2 دقیقه به پختن ادامه دهید و مدام هم بزنید.

5- شش فنجان آب مرغ  را که در مرحله آماده سازی آب مرغ نگه داشته بودید به مخلوط آرد اضافه کنید.

6- حدود 10 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید تا سبزیجات خرد شده نرم شوند.

7- نخود و سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و حدود پنچ دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.

8- خامه غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.

9- ترکیب آماده شده را بچشید و به میزان لازم نمک و فلفل اضافه کنید.

 

زمان آماده سازی:

زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه این سوپ 20 دقیقه است.

شما به زمان 82 دقیقه برای پختن این سوپ مرغ احتیاج دارید.

با توجه به مواد اولیه مورد استفاده شده برای 8 نفر کافی است.

 

ارزش غذایی سوپ مرغ و سبزیجات:

-کالری: 909

-چربی: 54 گرم

-کربوهیدرات ها: 24 گرم

– پروتئین: 78 گرم

 

مطالعه بیشتر: آیا خوردن روزانه سینه مرغ به کاهش وزن کمک می کند؟