مرینیت مرغ یک راه عالی برای مزه دار و خوش طعم کردن گوشت است، در این مقاله 5 روش مرینیت ران مرغ را بررسی می‌کنیم. برای مرینیت از ران مرغ بدون پوست حتی از سینه مرغ بدون پوست یا ران و سینه مرغ با پوست استفاده کنید.

 

1- مرینیت کنجد و سیر:

-روغن کنجد: 1 قاشق غذاخوری

-سس سویا: ¼ فنجان

-سیر: 2 حبه خرد شده

-زنجبیل تازه: 1 قاشق غذاخوری

 

2- مرینیت چیپوتل

-روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

-فلفل چیپوتل: ¼ فنجان

-آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری

-سیر: 2 حبه خرد شده

-نمک و فلفل: ½ قاشق چایخوری

 

 

3-مرینیت بالزامیک

-روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

-سرکه بالزامیک: ¼ فنجان

-عسل: 2 قاشق غذاخوری

-سیر: 2 حبه خرد شده

-نمک و فلفل: ½ قاشق چایخوری

4-مرینیت یونانی

-روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

-آب لیمو: ¼ فنجان

-سیر: 2 حبه خرد شده

-نمک و فلفل: ½ قاشق چایخوری

5-مرینیت هانی دیوژن

-عسل: 2 قاشق غذاخوری

-خردل دیوژن: 2 قاشق غذاخوری

-روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

-نمک و فلفل: ½ قاشق چایخوری

 

چگونه ران مرغ را مرینیت کنیم؟

1-مواد مرینیت را  به خوبی باهم ترکیب کنید.

2- مرغ را حداقل 15 دقیقه مرینیت کنید.

3- ران مرغ را بپزید یا کباب کنید.

 

سوالات متداول

1-چقدر زمان برای مرینیت مرغ لازم است؟

مرغ را حداقل 15 تا 20 دقیقه مرینیت کنید. می‌توانید زمان طولانی‌تری برای مرینیت مرغ در نظر بگیرید یا حتی به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.

2- آیا باید از ران مرغ بدون استخوان یا استخوانی استفاده کرد؟

ران مرغ بدون استخوان کمی سریعتر پخته می‌شود، اما ران‌های با استخوان قیمت کمتری دارند. با این حال اگر به پختن با سینه مرغ بدون پوست عادت دارید، ران‌های بدون استخوان جایگزین عالی هستند. ران مرغ طعم و بافت لطیفی دارد. شما می‌توانید از هر نوع ران مرغ بدون استخوان یا با استخوان باتوجه به نیاز خود استفاده کنید.

3- چگونه می توانید مطمئن شوید مرغ کاملاً پخته شده است؟

بهترین راه برای اینکه مطمئن شوید ران مرغ کاملاً پخته شده است، استفاده از دماسنج گوشت است. در ضخیم ترین قسمت گوشت باید حداقل 165 درجه فارنهایت نشان داده شود. همچنین به خاطر داشته باشید که گوشت ران مرغ حتی پس از پختن نیز قهوه ای مایل به صورتی به نظر می‌رسد. گوشت سینه وقتی کاملاً پخته شود سفید می‌شود.

 

نگهداری ماده مرینیت ران مرغ

اگر مرینیت ران مرغ خود را از قبل آماده کرده اید، آن را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. هرگز از ماده مرینیت باقی مانده از گوشت دیگر دوباره استفاده نکنید، باکتری گوشت‌های دیگر باعث آلوده شدن مرینیت می‌شود در نتیجه مرینیت ران مرغ را آلوده می‌کند.

آیا می‌توانیم مرغ مرینیت شده را منجمد کنیم؟

ران مرغ مرینیت شده را می‌توانید فریز کنید، پس از مرینیت کردن مرغ آن را در یک کیسه زیپ دار قرار داده و تمام هوای آن را خارج کنید و در فریزر قرار دهید. می توانید ران مرغ را تا 3 ماده در فریزر نگهداری کنید.

پس از تصمیم برای استفاده از مرغ، بسته را به یخچال منتقل کنید و قبل از پخت اجازه دهید آب شود، به طور معمول به مدت 24 ساعت زمان برای یخ زدایی نیاز است.