گوشت مرغ یکی از پر مصرف‌ترین گوشت‌ها در سراسر جهان است. این گوشت به ویژه در بین علاقه مندان به تناسب اندام بسیار محبوب است زیرا منبع عالی از پروتئین است.

غذاهای سرشار از پروتئین می‌توانند به شما در رسیدن به اهداف سلامتی و تناسب اندام مانند عضله سازی، حفظ ماهیچه و کاهش چربی کمک کنند.

با این حال مرغ بخش‌های مختلفی دارد، از جمله سینه، ران، بال و کتف هر برش حاوی مقدار متفاوتی از پروتئین، چربی و کالری است، بنابراین هر کدام برای اهداف مختلف بهترین کار را می‌کنند.

این مقاله میزان پروتئین موجود در برش های مختلف مرغ، از جمله سینه، ران، بال را بررسی می‌کند.

 میزان پروتئین سینه مرغ

سینه مرغ یکی از محبوب‌ترین برش‌های مرغ است.  سینه مرغ بدون پوست و پخته 172 گرم حاوی 54 گرم پروتئین است. این مقدار معادل 31 گرم پروتئین در 100 گرم است .

100 گرم سینه مرغ 165 کیلو کالری انرژی دارد. هشتاد درصد کالری از پروتئین و بیست درصد از چربی تأمین می‌شود.

سینه مرغ به ویژه در بین بدن سازان و کسانی که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند بسیار محبوب است. پروتئین بالا و کالری کم آن به این معنی است که می‌توانید مرغ بیشتری بخورید بدون اینکه نگران مصرف کالری زیاد باشید.

میزان پروتئین ران مرغ

ران مرغ یکی دیگر از برش‌های محبوب گوشت است که کمی ارزان تر از سینه مرغ است.

یک ران مرغ بدون پوست، بدون استخوان و پخته 52 گرمی حاوی 13.5 گرم پروتئین است. این مقدار معادل 26 گرم پروتئین در 100 گرم است .

100 گرم ران مرغ 209 کیلو کالری انرژی دارد. در ران 53 درصد کالری از پروتئین و 47 درصد از چربی تأمین می‌شود .

رنگ ران مرغ کمی تیره تر از سینه مرغ است. به این دلیل است که پای مرغ فعال‌تر است و حاوی میوگلوبین بیشتری است. این مولکول به اکسیژن رسانی به ماهیچه‌های فعال کمک می‌کند و همچنین آنها را قرمز می‌کند.

میزان پروتئین بال مرغ

یک بال مرغ بدون پوست با استخوان 21 گرمی دارای 6.4 گرم پروتئین است. این مقدار معادل 30.5 گرم پروتئین در 100 گرم است.

100 گرم بال مرغ دارای 203 کیلو کالری است.64 درصد کالری از پروتئین و 36 درصد از چربی تأمین می‌شود.

اکثر مردم بال مرغ را با پوست می‌خورند. بال مرغ با پوست حاوی 99 کیلو کالری است که 39 درصد کالری آن از پروتئین و 61 درصد از چربی تامین می شود.

کدام قسمت مرغ پروتئین بالاتری دارد؟

برش مرغی که باید بخورید بستگی به اهداف سلامتی و تناسب اندام شما دارد.

در حالی که تمام برش‌های مرغ منابع عالی پروتئین هستند، امابرخی از قسمت‌های آن کمتر است.

اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، سینه مرغ بهترین برش برای شما است. این قسمت از گوشت مرغ کمترین کالری اما بیشترین پروتئین را دارد.

سینه مرغ برای بدن سازان ایده آل است، زیرا کمترین کالری را دارد. به دست آوردن کالری به ویژه برای بدن سازانی که در مسابقات شرکت می‌کنند بسیار مهم است، زیرا این در شرایطی است که آنها نیاز به چربی کم‌تری دارند.

با این حال ممکن است افرادی از بخش هایی از  مرغ که چربی بیشتری دارد استفاده کنند، زیرا در رژیم غذایی خود به چربی بیشتری نیاز دارند.

اگر هدف شما عضله سازی یا افزایش وزن است، باید روزانه بیشتر از آنچه بدن می‌سوزاند کالری بخورید. افرادی که در این گروه قرار می‌گیرند می‌توانند از قسمت‌های مرغ که چربی بیشتری دارد استفاده کنند، زیرا حاوی کالری بیشتری هستند.

خرید آنلاین گوشت مرغ از فروشگاه اینترنتی روناک پروتئین

جمع بندی

مرغ یک گوشت محبوب و منبع عالی پروتئین است.

در زیر محتوای پروتئین برش‌های مختلف مرغ پخته در 100 گرم، بدون استخوان و بدون پوست آمده است:

• سینه مرغ: 54 گرم در یک سینه یا 31 گرم در 100 گرم
• ران مرغ: 13.5 گرم در یک ران یا 26 گرم در 100 گرم
• بال مرغ:  6.4 گرم در یک بال، یا 30.5 گرم در 100 گرم

سینه مرغ بدون چربی است و بیشترین پروتئین را از نظر وزن دارد و برای افرادی که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند، حجم ماهیچه‌ها را حفظ کرده  و آن را بهبود بخشد، ایده آل است.

برش‌های چرب‌تر مانند ران، بال کالری بیشتری دارند که برای افرادی که مایل به عضله سازی یا افزایش وزن هستند بهتر است.

افرادی که رژیم کم کربوهیدرات دارند نیز باید چربی بیشتری بخورند و ممکن است از خوردن این برش‌ها نیز سود ببرند.

به طور کلی، گوشت مرغ یک افزودنی عالی برای رژیم غذایی شما است.

در نهایت افرادی که می‌خواهند توده عضلانی خود را حفظ کنند یا آن را بهبود ببخشند بهتر است از سینه مرغ استفاده کنند چرا که حاوی بیشترین پروتئین از نظر وزنی است.

مطالعه بیشتر: آیا سالاد مرغ سالم است؟ بررسی ارزش غذایی  و مواد تشکیل دهنده آن

خرید گوشت مرغ

خرید گوشت گوسفند

خرید گوشت گوساله