اگر به دنبال یک همبرگر سبک‌تر هستید، برگرهای مرغ جایگزین بسیار خوبی هستند. آنها با گوشت ران مرغ و انواع چاشنی‌ها مانند گشنیز تازه، سیر و ادویه کاجون،خوش طعم و آبدار درست می‌شوند.

از آنجایی که در این دستور به ران مرغ بدون استخوان نیاز دارید، باید خودتان گوشت را در چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید. همچنین می‌توانید از ترکیب گشنیز و جعفری در این همبرگرها استفاده کنید یا اگر یک سبزی را بر دیگری ترجیح می‌دهید از تمام گشنیز یا جعفری استفاده کنید.

این برگرهای مرغ مرطوب خوش طعم را روی نان نرم همراه با گوجه فرنگی، خیارشور و کاهو خرد شده، همراه با سس مایونز تند سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه برگر مرغ

برای برگر:

-روغن نباتی: 2 تا 3 قاشق چایخوری

– پیاز خرد شده: 1/3 فنجان

– سیر متوسط: 2 حبه

– ران مرغ بدون استخوان: 500 گرم

-گشنیز یا جعفری(یا ترکیب آنها): 1 فنجان

– آبلیمو تازه: 1 قاشق چایخوری

– چاشنی کاجون: ½ قاشق چایخوری

– نمک: ½ قاشق چایخوری

– فلفل سیاه آسیاب شده: ¼ فنجان

– آرد سوخاری: ¼ فنجان

– سفیده تخم مرغ: 1 عدد

 برای آماده سازی برگر:

-نان همبرگر: 6 تا 8 عدد

– کاهو، گوجه فرنگی و پیاز

-چاشنی های مانند سس کچاب، سس مایونز و خردل

خرید چرخ کرده مرغ

مراحل آماده سازی همبرگر مرغ:

1-فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید، یک ورقه پخت را با فویل آلومینیومی بپوشانید یا با اسپری پخت نچسب اسپری کنید.

2- در یک تابه کوچک، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز چرخ شده را اضافه و تفت دهید و هم بزنید تا نرم شود. سیر را به آن اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر باهم تفت دهید، سپس از روی حرارت بردارید.

3- مرغ را تکه تکه کنید، چربی اضافی را دور بریزید. با چرخ گوشت چرخ کنید با در غذاساز ریز خرد کنید. سبزی، آبلیمو، ادویه، آرد سوخاری و مخلوط پیاز و سیر را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

4- گشنیز یا جعفری را ریز خرد کرده و با مخلوط مرغ که در مرحله قبل آماده نمودید ترکیب کنید.

5- مخلوط مرغ را به اندازه 100 گرم به شکل پتکی در آورید و روی سینی فر قرار دهید.

6- حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که کاملا پخته شود، آن را بپزید.

7- این برگرهای مرغ خوش طعم را روی نان‌های همبرگر برشته شده تقسیم کنید و با مواد برگر مورد علاقه خود سرو کنید.

ارزش غذایی برگر مرغ:

-کالری: 229

-چربی: 11 گرم

-کربو هیدارت‌ها: 14 گرم

– پروتئین: 20 گرم

مطالعه بیشتر:  بررسی ارزش غذایی ران مرغ با سینه مرغ